{"id":475,"date":"2016-02-15T12:45:36","date_gmt":"2016-02-15T12:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marcaropa.com\/blog\/?p=475"},"modified":"2021-02-16T19:57:57","modified_gmt":"2021-02-16T19:57:57","slug":"alergia-a-los-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marcaropa.com\/blog\/alergia-a-los-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Alergia a los frutos secos"},"content":{"rendered":"

Las reacciones al\u00e9rgicas a los frutos secos son aquellas reacciones debidas a un mecanismo inmunol\u00f3gico, en general hipersensibilidad inmediata mediada\u00a0por anticuerpos IgE espec\u00edficos frente a frutos secos.<\/p>\n

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\"\"Se conoce por frutos secos un grupo de semillas provenientes de plantas de grupos bot\u00e1nicos\u00a0diferentes que se consumen de forma desecada. Se trata de un grupo heterog\u00e9neo de alimentos que no tienen relaci\u00f3n bot\u00e1nica entre s\u00ed, lo que no implica que no exista reactividad cruzada entre ellos. Se puede tener alergia a una especie y no al resto.<\/p>\n

Las m\u00e1s comunes son: el anacardo, el pistacho, las semillas de girasol, la avellana, las semillas de calabaza, la casta\u00f1a, las bellotas, la nuez, la nuez de pec\u00e1n, la nuez de Brasil, el cacahuete, las semillas de lino, el s\u00e9samo, el pi\u00f1\u00f3n y la almendra.<\/p>\n

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\"\"Manifestaciones cl\u00ednicas<\/b><\/h2>\n

Una de las caracter\u00edsticas de los frutos secos es su elevada alergenicidad y su estabilidad frente al calor y los procesos digestivos, lo que implica que con frecuencia las\u00a0reacciones sean intensas e inmediatas. Estas reacciones graves se pueden producir en ni\u00f1os ante el primer contacto conocido con el fruto seco. Es probable que la exposici\u00f3n a peque\u00f1as cantidades inadvertidas o la sensibilizaci\u00f3n por otras v\u00edas expliquen estas intensas reacciones.
\nAunque los cacahuetes no son verdaderos frutos secos sino leguminosas (pertenecen a la misma familia de los guisantes y las lentejas), la reacci\u00f3n de las personas al\u00e9rgicas a los cacahuetes es muy similar a Aunque los cacahuetes no son verdaderos frutos secos sino leguminosas (pertenecen a la misma familia de los guisantes y las lentejas), la reacci\u00f3n de las personas al\u00e9rgicas a los cacahuetes es muy similar a la reacci\u00f3n de las personas que son al\u00e9rgicas a los frutos secos como, por ejemplo, nueces de nogal, anacardos y pecanas.<\/p>\n

Las primeras se\u00f1ales de una reacci\u00f3n podr\u00edan ser el goteo nasal, una erupci\u00f3n en todo el cuerpo u hormigueo en la lengua, pudiendo empeorar r\u00e1pidamente causando, entre otros problemas, dificultad para respirar, inflamaci\u00f3n de la garganta u otras partes del cuerpo, r\u00e1pido descenso de la presi\u00f3n arterial, mareos o p\u00e9rdida del conocimiento. Entre otros posibles s\u00edntomas se incluyen urticaria, v\u00f3mitos, calambres abdominales y diarrea. Los s\u00edntomas pueden aparecer en breves segundos o hasta 2 horas despu\u00e9s de ingerir o exponerse al al\u00e9rgeno.<\/p>\n

En el extremo contrario est\u00e1n las reacciones graves como el shock anafil\u00e1ctico. La alergia al cacahuete y la presencia de m\u00faltiples alergias suponen un mayor riesgo de sufrir este tipo de reacciones.<\/p>\n

La exposici\u00f3n a frutos secos por v\u00eda inhalatoria, no es frecuente.<\/p>\n

Prevalencia<\/h2>\n

La alergia a los frutos secos es una de las alergias alimentarias m\u00e1s frecuentes, aunque su prevalencia var\u00eda en funci\u00f3n de la edad y la zona geogr\u00e1fica. Esto puede ser debido, entre otros, a factores gen\u00e9ticos o factores ambientales (m\u00e1s exposici\u00f3n a estos alimentos en \u00e9pocas infantiles).<\/p>\n

La prevalencia de alergia a los frutos secos se sit\u00faa cerca del 1% de la poblaci\u00f3n. Cabe decir tambi\u00e9n, que mientras en pa\u00edses como en EEUU y en Francia el cacahuete es uno de los alimentos m\u00e1s implicado habitualmente , en otros pa\u00edses como en Espa\u00f1a parece ser una causa menos frecuente, ya que su consumo es m\u00e1s bajo.<\/p>\n

En Europa la avellana es el fruto seco que m\u00e1s problemas al\u00e9rgicos ocasionan y en Espa\u00f1a, hay estudios que se\u00f1alan la almendra y la nuez como los m\u00e1s frecuentes.<\/p>\n

Al\u00e9rgenos y reacci\u00f3n cruzada<\/h2>\n

La identificaci\u00f3n de los distintos al\u00e9rgenos permite explicar las reactividades cruzadas entre los distintos frutos secos y entre \u00e9stos y otros alimentos de origen vegetal, p\u00f3lenes y l\u00e1tex.<\/p>\n

Los pacientes al\u00e9rgicos a frutos secos presentan frecuentemente sensibilizaci\u00f3n a otras sustancias de origen vegetal. Este hecho puede deberse a la existencia de determinantes antig\u00e9nicos comunes o a una hipersensibilidad coincidente a ant\u00edgenos no relacionados.<\/p>\n

Alergia a otros frutos secos:<\/strong>
\nCon frecuencia quien presenta alergia a un fruto seco suele presentar reacciones con otros. Se han descrito asociaciones entre varios frutos secos sin que pueda hablarse de grupos de frutos secos que se asocien con m\u00e1s frecuencia. As\u00ed, algunos estudios sugieren reactividad cruzada entre la nuez, la avellana y la almendra.
\nEntre la avellana y las semillas de s\u00e9samo se han descrito varias prote\u00ednas con reactividad cruzada.
\nEntre el anacardo y el pistacho, ambos de la misma familia bot\u00e1nica, tambi\u00e9n existir\u00eda reactividad cruzada.<\/p>\n

Alergia a p\u00f3lenes:<\/strong>
\nFrecuente es la asociaci\u00f3n de los frutos al polen de abedul, artemisia y gram\u00edneas. Como la relaci\u00f3n existente entre la avellana y el polen de abedul.<\/p>\n

A otras sustancias de origen vegetal:<\/strong>
\nExiste una larga lista de asociaciones entre frutos secos y otros alimentos de origen vegetal.<\/p>\n

Tambi\u00e9n con l\u00e1tex. Es frecuente la asociaci\u00f3n entre casta\u00f1as, pl\u00e1tanos, aguacates y l\u00e1tex, ya que todos ellos poseen al\u00e9rgenos identificados como quitinasas de clase 1.<\/p>\n

Tratamientos y consejos<\/h2>\n

El \u00fanico tratamiento de la alergia a los frutos secos es la dieta de exclusi\u00f3n y en caso de ni\u00f1os at\u00f3picos es la prevenci\u00f3n retrasando su introducci\u00f3n en la dieta.
\nEn el caso de los frutos secos, al pertenecer a familias bot\u00e1nicas diferentes, puede ser que se toleren algunos y otros no. En este caso, se recomienda comprar aquellos que se toleren con c\u00e1scara, ya que los frutos secos pelados pueden estar contaminados con otros en la l\u00ednea de procesamiento.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n es muy recomendable que el al\u00e9rgico porte, en un brazalete, pulsera o chapa identificativa, con letra clara y bien visible, su calidad de al\u00e9rgico y a qu\u00e9 alimento en concreto lo es.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Se debe consultar al m\u00e9dico especialista la conveniencia de llevar adrenalina autoinyectable (ALTELLUS o JEXT), y que paciente, familiares y cuidadores tengan el entrenamiento necesario para su administraci\u00f3n.
\nSolo bajo prescripci\u00f3n m\u00e9dica, en pacientes con riesgo de anafilaxia.
\nLos al\u00e9rgicos que hayan tenido que aplicarse una inyecci\u00f3n de adrenalina deben acudir inmediatamente a un centro m\u00e9dico o a la sala de emergencia de un hospital donde puedan proporcionarles tratamiento adicional en caso necesario.
\nEn general, hasta un tercio de los casos de reacciones anafil\u00e1cticas puede presentar una segunda ola de s\u00edntomas que ocurren varias horas despu\u00e9s del ataque inicial; por lo tanto, podr\u00eda ser necesaria la permanencia del al\u00e9rgico bajo observaci\u00f3n en una cl\u00ednica o un hospital durante 4 a 8 horas despu\u00e9s de la reacci\u00f3n.
\nSe debe advertir siempre al m\u00e9dico y al farmac\u00e9utico la condici\u00f3n de al\u00e9rgico y, a\u00fan as\u00ed, ante cualquier medicamento, se debe leer cuidadosamente el prospecto en el apartado de composici\u00f3n.
\nCon el fin de evitar los alimentos que contengan frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.<\/p>\n

Aseg\u00farese de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes: arachis, cacahuetes o man\u00ed.<\/p>\n